- 8 eieren
- 3 bosuitjes (in ringetjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 rode paprika (fijngesneden)
- 450 gram (voorgekookte) aardappelen in blokjes
- 2 tomaten (of kleine tomaatjes) in plakjes
- geraspte kaas
- verse kruiden
- Zout & Peper
- Klop de eieren los en voeg de kaas en Zout & Peper toe.
- Doe olie in een hapjespan en bak de bosuitjes, knoflook. Voeg de aardappelen en de paprika toe en bak deze 2 minuten mee.
- Zet het vuur zachtjes en voeg de eieren toe en laat de frittata 10 - 12 minuten garen.
- Leg de plakjes tomaat en de verse kruiden erop.
- Draai de frittata om (met een grote deksel) en bak 'm kort aan de andere kant.
- Lekker met salade!
Reacties